У ресторанного торжества есть ряд преимуществ, которые следует отметить: вам не надо будет ничего готовить, делать к предстоящему торжеству капитальный ремонт в квартире и не менее капитальный — после окончания застолья. Если вы решили заказывать банкет в ресторане, то обязательно заранее узнайте, на какой уровень обслуживания вы сможете рассчитывать. Учтите, что банкеты традиционно бывают трех видов: с полным обслуживанием, с частичным обслуживанием и банкет в стиле фуршет. Банкет первого типа подразумевает вашу полную непричастность к процессу обслуживания гостей. Приглашенные сидят за праздничным столом, предаваясь веселью, а работники ресторана радуют вас ненавязчивым и первоклассным сервисом, изысканной сервировкой стола, дивными блюдами и своей посильной помощью в процессе организации праздника. Но учтите тот факт, что такой вид банкета очень торжественен и официален и будет не совсем уместен, если вы хотите организовать, допустим, дружескую вечеринку или день рождения для своего ребенка. Банкет с частичным обслуживанием — универсальный вид банкета, подходящий для любого торжества.

Но в этом случае вам для его организации предстоит, приложить некоторые усилия. При определении меню не торопитесь, учтите все до мелочей, тщательно проштудируйте предлагаемый вам работниками ресторана ассортимент и не идите у них на поводу, поскольку, особенно настойчиво рекомендуя какое-либо блюдо, они исходят не из его вкусовых качеств, а из его солидной стоимости. Самым лучшим в этой ситуации будет найти знакомого, который как-то связан с ресторанным бизнесом, В то и просто хорошего повара, который поможет вам заказывать меню в ресторане. В этом случае вы точно не останетесь внакладе. Если же у вас среди знакомых пет гурманов, то тогда в подборе блюд руководствуйтесь своим здравым смыслом. С вашей стороны разумно будет предложить приглашенным на торжество побольше закусок. Но не увлекайтесь «пустыми» салатами или экзотическими для вас блюдами, цена которых будет несоизмеримо высокой лишь по той причине, что в их составе должны быть мидии или креветки, которых ваши гости могут и не заметить, а соответственно, и оценить приложенные старания. Не переусердствуйте при выборе вторых (горячих) блюд. Лучше отдайте предпочтение какому-нибудь одному, наиболее подходящему, на ваш взгляд, блюду, приятному и по вкусовым качествам, и по внешнему виду. Обязательно заранее узнайте, делают ли в выбранном вами заведении торты на заказ и смогут ли кулинары удовлетворить ваши требования. Если кондитерская продукция выбранного ресторана вас по каким-то причинам не устраивает, закажите торты на кондитерской фабрике или в специальном магазине.

Крайне редко для проведения торжеств предпочтение отдают банкету-фуршету. Но у этого вида банкета есть и такие стороны, которые вы можете обыграть и которые, возможно, вполне устроят вас и ваших гостей и покажутся вам удобными. При фуршете гости на протяжении вечера беспрепятственно передвигаются по залу, сами выбирают себе места, блюда и напитки. Столы для фуршетного мероприятия обычно расставляются в виде буквы П или Т, так как в этом случае между ними остается достаточное пространство для свободного перемещения. Меню фуршетного стола также несколько отличается от меню банкетов первых двух видов. Оно включает в себя многочисленные и разнообразные закуски и иногда горячие блюда. Если вы решились все-таки организовать фуршетный стол, то скажите гостям (да и сами не забудьте позаботиться о себе), чтобы они особое внимание уделили выбору обуви: помните, что весь вечер вам и вашим гостям предстоит провести на ногах, поскольку банкет-фуршет не предусматривает сидячих мест за столом. Поэтому неудобная обувь, как вы уже догадались, может превратить праздник в настоящее мученье. То же самое касается и одежды: то, что дома кажется легко поправимым перед зеркалом, может стать проблемой в людном банкетном зале. Поэтому долой соскальзывающие лямочки, тугие пояса и расстегивающиеся молнии! Если вы вдруг решили прослыть оригиналом и устроить фуршет на свадьбу, то он будет все-таки не очень удобен для невесты в том случае, если ее свадебное платье очень пышное. Так что об этой проблеме необходимо подумать заранее: либо вам придется отказаться от банкета в стиле фуршет, либо невесте к свадебной церемонии следует подобрать подходящий наряд, либо же она просто переоденется перед началом праздника.